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부산-내 고향 2008/08/26 14:40삼겹살 샐러드
일요일 점심...
구워 먹는 삼겹살이 질린다거나
기름 때문에 굽기 귀찮아질때
샐러드를 만들어 먹으면 꽤 깔금한 느낌의 새로운 삼겹살을 맛볼 수 있다.
가끔 해 먹는데...
이번엔 집에 야채가 없어서 색깔도 그렇고,
좀 그저 그렇다만...
삼겹살 샐러드
1. 삼겹살을 삶는다. 마늘이랑 고추를 듬뿍 넣고 삶으면 좋고, 와인이나 맛술을 넣는 것도 좋을 듯.
2. 야채는 먹기 좋은 크기로 손질한다. 난 주로 양상추나 상추를 이용한다. 그리고 파프리카를 듬뿍 넣는다.
3. 발사믹 식초 소스를 만든다. 파는 것 보다 직접 만들어 먹는게 상큼한 기분이 들어서 만들어 먹는데...
발사믹 식초 + 올리브유 + 소금 + 양파즙 + 다진 마늘 + 꿀 또는 올리고당 ... 적당히 섞어서 입맛에 맞게 만든다. 고기를 이용한 샐러드 이므로 올리브유나 꿀의 양을 조절하고, 식초를 더 넣으면 좀 더 상큼해 진다.
20분이면 뚝딱 만들 수 있는 간단한 샐러드.
한 끼 식사로 충분하다.
뭐 별거 없지만...
혼자 사는 사람한텐 꽤 좋은 음식이 아닐까 한다.
난 발사믹 소스를 너무 좋아해서
내용물만 바꿔가며 열심히 해먹고 있다.
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